INGREDIENTES:
350 grs de pão de véspera
1 fatia grossa de toucinho com algum sal
150 grs de presunto
100 grs de chouriço magro
sal
pimenta em grão
MODO DE FAZER:
Demolhe o pão em água fria.
Corte o toucinho em pequenas falhas e derreta-o bem, dentro de um tacho de barro.
Junte-lhe o presunto cortado em quadradinhos e o chouriço cortado em rodelas.
Frite em lume brando, sem deixar secar.
Adicione o pão demolhado, bem espremido entre as mãos.
Retifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer.
Cozinhe durante alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, para evitar que adira ao fundo do tacho.
sirva de imediato.
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