BUTELO

 

INGREDIENTES

1 Butelo

350 grs de arroz

100 grs de arroz catarino

1/2 molho de grelos

1 L de caldo de cozer o butelo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 cravinhos

1 dl de azeite

sal q.b.

MODO DE FAZER

Demolhe o feijão de véspera.

No dia, lave muito bem o butelo, sem o danificar a pele e coza-o em água, sem sal.

Pique-o com uma agulha, durante a cozedura de 1 ou 2 horas.

Reserve depois o butelo, em lugar quente e reserve também 1L do caldo.

Coza o feijão em água temperada com sal, até ficar tenro. Escorra-o, depois e reserve.

Lave e escorra o arroz.

Lave também os grelos e corte-os em pedaços.

Num tacho aloure no azeite a cebola e o alho.

Deite-lhe um copo do caldo resertvado, tape e deixe fervilhar 20 segundos.

Junte o restante caldo deite-lhe o arroz, os grelos, o feijão e os cravinhos.

Mexa e tape o tacho.

Deixe cozer cerca de 18 minutos, mexendo de vez em quando.

Corte o butelo em fatias e sirva-o em separado, com o arroz de feijão e grelos a acompanhar.