INGREDIENTES
1kg de cabrito
1 kg de batatas
500 grs de tomates
60 grs de chouriço
2 cebolas
1/2 pimento verde.
2 dentes de alho
2 ramos de salsa
1 folha de louro
2,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
picante q. b.
sal, pimenta e colorau
MODO DE FAZER
Corte o cabrito em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e colorau.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Lave-os e tempere-os como a carne.
Lave os legumes e corte a chouriça em rodelas.
Descasque as cebolas, retire o pé aos tomates e corte tudo em rodelas finas.
Pique o alho.
Corte o pmento em cubinhos.
Disponha no fundo de um tacho largo, metade das rodelas de tomate e de cebola, dos cubos de pimento e do alho picado.
Coloque sobre eles, o cabrito e, por cima, o resto da cebola, do tomate, do pimento e do alho.
Por último cubra com a batata, a salsa, a folha de louro, as rodelas de chouriça e tempere com picante a gosto.
Regue tudo com o vinho e o azeite.
Tape o tacho e mal comece a ferver, reduza o lume deixando cozer pelo menos 40 minutos.
Quando a carne estiver tenra, retire, retifique os temperos e sirva.
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