1,200kg de batatas médias
1 kg de aba grossa limpa ou de carne de assar ou bife de vitela
2 dl de vinho branco
2 dl de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 ramo de sasa fresca
colorau q.b.
sal e pimenta q.b.
PARA ACOMPANHAR:
arroz de forno
1 laranja ou limão
Corte a carne em pedaços, tempere-os com sal, pimenta, salsa, uma pitada de colorau e metade do vinho verde branco, dos dentes de alho esborrachados,e da cebola previamente cortada em rodelas.
Descasque as batatas.
Num tabuleiro de fornop, disponha sem sobrepor, a carne e as batatas.
Regue tudo com o azeite e leve a assar 1 hora, no forno a 160 graus.
Mexa de vez em quando, o conterudo do tabuleiro e regue com o próprio molho, para não secar.
Quando estiver tenra, retire a carne do forno e sirva-a com o arroz de forno. Decore com gomos d laranja ou limão.
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